Tai Rosso Colli Berici Doc – Cantina Pegoraro

Tai Rosso Colli Berici Doc

IN VIGNETO,

dove tutto ha inizio Vigne allevate a Guyot su terreni di medio impasto, posti in zona collinare a Mossano. La produzione media è di 90 quintaliha con una resa del 70% in vino.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano verso la fine di Settembre. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata che va dai 23 ai 27°C con macerazione che non supera i dieci giorni. Terminata

la fermentazionemacerazione il vino riposa in botti di acciaio per almeno sei mesi.

IL VINO

Colore rosso rubino con riflessi amaranto di buona trasparenza. Si apre all’olfatto con profumi di rosa, ortica e fiori di campo; quindi melograno, marasca e ribes. Alla fine un richiamo vegetale di macchia mediterranea e minerale di ardesia. Morbido al palato, con tannino delicato, freschezza e sapidità minerale ben integrate che completano il finale dai ritorni fruttati e amaricanti.

TITOLO ALCOLIMETRICO 12,5% Vol.

Il Tai rosso è uno dei vitigni simbolo dei Berici, conosciuto storicamente come Tocai Rosso e nel mondo come Grenache. In questa versione di pronta beva è un vino non troppo tannico e robusto, ideale in abbinamento a molteplici preparazioni come al risotto al tartufo, al pollo arrosto, ai bigoli con le sarde e al classico baccalà alla vicentina.