Al tempo stesso vivace e fruttato, \u00e8 uno Champagne per tutti i momenti, dal “Tea Time” all’alba. Pu\u00f2 essere servito come aperitivo, accompagnare grigliate di pesce e persino pollame in salsa.<\/p>\n
Sentori di bacche rosse (ribes nero, ciliegia) mandorle e nocciole tostate.<\/p>\n
Raccolta manuale, selezionando nel grappolo. 2\/3 di Pinot Noir per la personalit\u00e0, la rotondit\u00e0 e la tipicit\u00e0 del terroir, 1\/3 di Chardonnay per la sua freschezza e durata nel tempo.<\/p>\n
Il millesimo:<\/strong>\u00a0Assemblaggio di diverse annate e di diversi vitigni.\u00a0La quantit\u00e0 di vino assemblato \u00e8 doppia rispetto a quello messo in bottiglia, la parte restante \u00e8 conservata per servire da base a l’assemblaggio successivo. Cos\u00ec, col tempo, troverai il “g\u00f4ut maison” che caratterizza questo vino perfettamente riprodotto. Provenienza delle uve: Grand Cru dai terroir di Bouzy, Ambonnay e Louvois.<\/p>\n Tecnica di coltivazione<\/strong>: Vigneto coltivato secondo il principio della viticoltura sostenibile, utilizzando fertilizzanti organici, erba e altre tecniche che meglio preservano la natura. Le vecchie viti non sono pi\u00f9 estirpate, ma mantenute con il trapianto per preservare la diversit\u00e0 del potenziale genetico.<\/p>\n Vinifcazione:<\/strong>\u00a0Pressatura tradizionale, separazione del mosto in 4 o 5 frazioni. Differenziazione tra viti giovani e vecchie, termoregolazione della fermentazione a 18 \u00b0 C, conservazione sulle fecce di fermentazione, fermentazione malolattica ricercata. Maturazione in tini e bottiglie per circa 4 anni. Dosaggio 6 grammi per litro.<\/p>\n Uve<\/strong>: Pinot Noir 67%, Chardonnay 33%<\/p>\n Altre specifche:<\/strong>\u00a0Gradazione alcolica 12,5% vol. Et\u00e0 media delle viti oltre 35 anni. Volume di produzione di circa 40.000 bottiglie.<\/p>\n Servizio:<\/strong>\u00a0Temperatura di consumo 12 \u00b0C. Potenziale di invecchiamento di 2\/4 anni.<\/p>\n Degustazione:<\/strong>\u00a0Vista: bollicine brillanti e sottili, colore dorato. Naso: intenso, frutta secca, mela cotta, bacche rosse. Bocca: attacco vivace e diretto, buon equilibrio e bella lunghezza in bocca. Vinoso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al tempo stesso vivace e fruttato, \u00e8 uno Champagne per tutti i momenti, dal “Tea Time” all’alba. 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