{"id":1787,"date":"2026-05-05T13:04:14","date_gmt":"2026-05-05T13:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&p=1787"},"modified":"2026-07-16T14:04:03","modified_gmt":"2026-07-16T14:04:03","slug":"franciacorta-docg-lenza-extra-brut","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/franciacorta-docg-lenza-extra-brut\/","title":{"rendered":"Franciacorta Docg Lenza – Extra Brut"},"content":{"rendered":"

Franciacorta Docg Lenza – Extra Brut<\/strong><\/p>\n

ZONA DI PRODUZIONE: Franciacorta, Monte Orfano, comune di\u00a0Coccaglio.<\/p>\n

TERRENO: Suoli a substrato roccioso di natura calcarea, a\u00a0stratificazione media, reazione alcalina, alta presenza di affioramenti\u00a0rocciosi, pendenze comprese tra 25 e 45%.<\/p>\n

ALLEVAMENTO: Pergola semplice su terrazzi monofilare allineati\u00a0secondo i livelli orizzontali del monte.<\/p>\n

CLIMA: Inverni relativamente miti con estati calde, asciutte e buone\u00a0escursioni termiche giornaliere.<\/p>\n

VITIGNI UTILIZZATI: Chardonnay 90%, Pinot bianco 10%.VENDEMMIA: Manuale. Anticipata rispetto alla maturazione\u00a0fisiologica per garantire un adeguato livello acidico.<\/p>\n

VINIFICAZIONE: Pressatura a basse pressioni, frazionamento dei\u00a0mosti e fermentazione in purezza con inoculo di lieviti selezionati e\u00a0gestione termica. Stabilizzazione delle basi in modo bio-naturale.<\/p>\n

PRESA DI SPUMA: Rifermentazione in bottiglia a basse\u00a0temperature, con lieviti selezionati.<\/p>\n

AFFINAMENTO SUL LIEVITO: Almeno 20 mesi.<\/p>\n

PROFILO ORGANOLETTICO: Colore paglierino con rilessi\u00a0verdognoli, bouquet sottile e netto, molto fine, minerale. Gusto\u00a0leggermente amarognolo, piacevolmente acidulo, assolutamente\u00a0secco, aristocratico.<\/p>\n

TENORE ALCOLICO: 12,5% vol.<\/p>\n

SBOCCATO A MANO SENZA L\u2019UTILIZZO DEL FREDDO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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