{"id":1817,"date":"2026-05-05T13:05:05","date_gmt":"2026-05-05T13:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&p=1817"},"modified":"2026-07-16T14:04:04","modified_gmt":"2026-07-16T14:04:04","slug":"negroamaro-miocaro-igp-salento-rosso","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/negroamaro-miocaro-igp-salento-rosso\/","title":{"rendered":"Negroamaro “MioCaro” IGP Salento Rosso"},"content":{"rendered":"

Vino ottenuto da Uva Negroamaro proveniente da un antico vigneto, coltivato ad \u201cAlberello Pugliese \u201c e situato nell\u2019areale della fascia costiera a nord di Brindisi, su \u201cterra rossa\u201c e substrato di roccia calcarea. Dal colore rosso rubino profondo. Naso ampio, intenso, avvolto da una nuvola eterea in cui si palesano riconoscimenti di marasca, confettura di prugna scura e una scia salmastra, minerale con nuance mediterranee fatte di bacche di mirto, alloro a cui seguono sfumature tostate di caff\u00e8 in polvere, tabacco, liquirizia, cioccolato fondente, marzapane ed echi terrosi di sottobosco. Sorso imponente in un\u2019onda di calore seguita da una fine sensazione di freschezza e sapidit\u00e0, lunghissima persistenza passando in rassegna tutti i ricordi olfattivi. Matura per i 2\/3 del suo volume in barrique nuove e di secondo passaggio per 13 mesi e 23 mesi in acciaio.<\/p>\n

Vitigno:\u00a0Negroamaro 96%, 4% merlot<\/p>\n

Gradazione Alcolica:\u00a015,5%<\/p>\n

Dati analitici:\u00a0PH 3,40; Ac. Tot. 6,90 g\/L; Zuccheri residui 1< g\/L<\/p>\n

Provenienza:\u00a0Singolo vigneto di circa 1,8 Ha – La Vigna di Zappalanotte<\/a>, Brindisi<\/p>\n

Tipo di terreno:\u00a0terra rossa su substrato di roccia calcarea<\/p>\n

Sistema di allevamento:\u00a0Alberello Pugliese, 4000 ceppi per ettaro<\/p>\n

Anno di impianto:\u00a01952 \u2013 1960<\/p>\n

Resa per ettaro:\u00a040 ql\/ha<\/p>\n

Vendemmia:\u00a0i grappoli sono raccolti manualmente, leggermente surmaturi in cassette da 15 Kg max, nella prima decade di ottobre<\/p>\n

Vinificazione:\u00a0in acciaio a temperatura controllata tra i 28\u00b0 e i 30\u00b0 C., macerazione per 15 giorni a contatto con le bucce e follature manuali<\/p>\n

Affinamento:\u00a013 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio per i 2\/3 del suo volume, 23 mesi in acciaio. Altri 3 mesi di bottiglia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vino ottenuto da Uva Negroamaro proveniente da un antico vigneto, coltivato ad \u201cAlberello Pugliese \u201c e situato nell\u2019areale della fascia […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1865,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[397,396],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1817","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-rossi","7":"product_cat-vini-italiani","8":"pa_denominazione-igp","9":"pa_nazione-italia","10":"pa_regione-puglia","11":"pa_tipologia-rossi","12":"pa_vitigno-merlot","13":"pa_vitigno-negroamaro","14":"desktop-align-left","15":"tablet-align-left","16":"mobile-align-left","18":"first","19":"outofstock","20":"featured","21":"shipping-taxable","22":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1817"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1817"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1817"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}