Savini<\/a>, \u00e8 una passione: con Sor Dom\u00e8 \u00e8 diventata una realt\u00e0 nel 1934, quando l\u2019amore per la terra lo ha portato a trasformare la sua passione in un\u2019attivit\u00e0. Prima, vendendo il suo vino personalmente viaggiando in treno per tutta Italia e successivamente, insieme al figlio Onorato, diplomato presso il prestigioso istituto enologico Cerletti di Conegliano, ha ingrandito la cantina ed acquistato vigneti nelle zone pi\u00f9 vocate della Marche.<\/p>\nNegli ultimi anni i suoi nipoti hanno preso in mano l\u2019azienda e, proseguendo su questa strada, hanno fatto apprezzare i loro vini in Italia e all\u2019estero. Hanno ulteriormente ampliato le tenute, rinnovato e convertito i vigneti in biologico e investito nella cantina, a ridosso del mare.<\/p>\n
Oggi, anche la quarta generazione cresciuta tra vigneti e l’odore del mosto che fermentava si sta inserendo in azienda con Martina, giovane enologa. Quindi l’intera famiglia, grazie anche all\u2019aiuto di pochi collaboratori capaci e fedeli, continua con passione in questa direzione, lavorando insieme nell\u2019ottica di una comune attenzione alla qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n
VITIGNI<\/strong><\/p>\n55% Merlot \u2013 40% Petit verdot \u2013 5% Sangiovese<\/p>\n
VIGNETI<\/strong><\/p>\nLe uve nascono nella nostra tenuta le Rene nel borgo di Sant\u2019Elpidio a Mare. Questo vigneto impiantato su un terreno di tipo calcareo, con buona presenza di scheletro, ha un\u2019esposizione a sud e si trova a circa 170 metri sul livello del mare. La densit\u00e0 di impianto \u00e8 di 3300 ceppi per ettaro. La conduzione agronomica \u00e8 eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.<\/p>\n
VINIFICAZIONE<\/strong><\/p>\nNormalmente la vendemmia \u00e8 eseguita all\u2019inizio del mese ottobre. Le uve sono raccolte a piena maturazione; segue una macerazione tradizionale per 8-10 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata in tini di acciaio e costante utilizzo di rimontaggi.<\/p>\n
NOTE DI DEGUSTAZIONE<\/strong><\/p>\nVino rosso rubino dal colore intenso tendente al violaceo. Al naso si evidenziano soprattutto freschi sentori di frutti di bosco e mandorla, che lo rendono un vino ampio e armonico. Morbido e piacevole in bocca con una prolungata persistenza aromatica con sfumature delicate che a tratti ricordano il mirtillo.<\/p>\n
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE<\/strong><\/p>\nSi consiglia l\u2019utilizzo di un calice ampio in modo da consentire un’adeguata\u00a0ossigenazione e sviluppo degli aromi.<\/p>\n
La temperatura di servizio consigliata \u00e8 di 18\u00b0C.<\/p>\n
ABBINAMENTI<\/strong><\/p>\nSi abbina bene con molti piatti di portata a base di carne, anche in preparazioni saporite o speziate, fino anche a piatti di selvaggina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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