{"id":1849,"date":"2026-05-05T13:05:31","date_gmt":"2026-05-05T13:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&p=1849"},"modified":"2026-07-16T14:04:05","modified_gmt":"2026-07-16T14:04:05","slug":"benevento-bianco-igp-creta","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/benevento-bianco-igp-creta\/","title":{"rendered":"Benevento Bianco IGP “Creta”"},"content":{"rendered":"

Benevento Bianco IGP “Creta”<\/p>\n

Vitigno:<\/strong> Grieco e Cerreto, cloni locali riconducibili a Malvasia e Trebbiano<\/p>\n

Forma di allevamento: classico a tendone<\/p>\n

Et\u00e0 media della viti: 45 anni<\/p>\n

Ceppi per ettaro: 1500<\/p>\n

Resa per ettaro: 60q<\/p>\n

Periodo di raccolta:<\/strong> seconda decade di settembre<\/p>\n

Vinificazione:<\/strong> Le uve raccolte a mano vengono vinificate in bianco con pressature soffici, il mosto ottenuto procede in acciaio per la fermentazione a temperature controllate, maturazione su fecce fini per 4-6 mesi.<\/p>\n

Caratteristiche:<\/strong><\/p>\n

Colore<\/strong> giallo luminoso con riflessi verdi, nitidi<\/p>\n

Profumi<\/strong> di fiori gialli, sviluppa aromi di frutta esotica.<\/p>\n

Palato<\/strong> dona freschezza ed una sapidit\u00e0 quasi salina con una chiusura leggermente ammandorlata.<\/p>\n

Abbinamenti: Primi piatti a base di pesce e\/o verdure, formaggi fresche\/semistagionati<\/p>\n

Grado alcolico: 13.00<\/p>\n

Curiosit\u00e0:<\/strong>\u00a0L\u2019azienda agricola e cantina Giacomo Simone<\/a> \u00e8 situata in Campania, in provincia di Benevento. Gli 11 ettari aziendali vedono alternarsi le bellissime vigne e uliveti. La tradizione \u00e8 custodita nella trasformazione dell\u2019uva in vino, che avviene in una cantina tufacea ipogea. La cantina \u00e8 sviluppata su tre piani e permette la movimentazione per caduta del mosto, evitando stress da pompaggio.\u00a0La Cantina SimoneGiacomo \u00e8 situata nel Comune sannita di Castelvenere, ai piedi dei Parchi Regionali del Matese e del Taburno, in un paesaggio morbido di poggi e piccole valli, ricoperto da vigneti e uliveti e attraversato da costoni tufacei vulcanici e piccoli torrenti.<\/p>\n

In quest\u2019area, la tradizione della coltivazione della vite \u00e8 testimoniata sin dall\u2019epoca sannitica e la produzione del vino ha assunto, a partire dal XVII secolo, un\u2019importanza commerciale tale da necessitare di apposite strutture per la produzione vinicola.<\/p>\n

Sono sorte quindi nei secoli, lungo il fossato difensivo del borgo seicentesco, le prime \u201cgrottole\u201d, caratteristiche cantine ipogee scavate nella roccia tufacea e dotate di \u201coculo\u201d superiore per il ricambio di aria, per l\u2019illuminazione degli ambienti e per la caduta dell\u2019uva pigiata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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