Brut Metodo Classico Millesimato 2020 \u201cDOMM\u201d Ros\u00e8<\/p>\n
Io sono il vino che dall’ameno colle del vecchio Mombrione ebbe i natali.\u00a0 Con l’oro del sol ch’entro mi bolle dei sogni in dolci voli, allargo l’ali. Mi esaltano i poeti nei lor canti definendomi Nettare dei Santi<\/strong>.<\/p>\n La storia vitivinicola della famiglia Riccardi risale alla fine del 1800, quando le uve coltivate nei vigneti di propriet\u00e0 venivano vinificate nella vecchia tinaia dell’oratorio di San Rocco a San Colombano.<\/p>\n A quei tempi, il vino ottenuto veniva utilizzato per uso proprio o barattato con altri beni di consumo.<\/p>\n Alla fine degli anni 40 Franco Riccardi, dopo aver lasciato l’attivit\u00e0 sportiva che lo aveva portato alla gloria olimpica con ben 4 ori nelle gare di spada, decise di trasformare quella che fino ad allora era stata una passione di famiglia in un’attivit\u00e0 imprenditoriale, dando nuova immagine al prodotto ottenuto, imbottigliandolo e facendolo conoscere sulle tavole dei milanesi.<\/p>\n “Il vino di qualit\u00e0 nasce in vigna”: con questa filosofia sono stati impiantati e vengono gestiti i 30 ettari a vigneto dell’azienda, conoscendo il terreno, il microclima e l’esigenza dei nostri vitigni.<\/p>\n Sistema di allevamento poco espanso, “il guyot”, alta densit\u00e0, 4-5 mila viti ettaro, pratiche agronomiche con poca concimazione e inerbimento, lotta alle malattie con interventi mirati, tutto per portare in cantina uve sane e ben mature sapientemente scelte con una raccolta a mano.<\/p>\n Classificazione:<\/strong><\/p>\n Domm Ros\u00e9 VSQ \u2013 vino Spumante di Qualita\u0300 \u2013 Metodo Classico Millesimato<\/p>\n Uvaggio:<\/strong><\/p>\n Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%,\u00a0Sistema di allevamento guyot\u00a0densit\u00e0 4000 piante\/ettaro<\/p>\n Vinificazione:<\/strong><\/p>\n Raggiunta una giusta maturazione, le uve vengono raccolte manualmente in piccole ceste, rovesciate in carri vendemmia e trasportate alla cantina, dove vengono diraspate delicatamente. Soffice pressatura con presse pneumatiche. I mosti ottenuti fermentano separatamente, a temperatura controllata 16 \u2013 18\u00b0, in serbatoi d\u2019acciaio. La primavera successiva alla vendemmia, dopo l\u2019assemblaggio, presa di spuma. Matura e completa la sua eleganza con una permanenza in catasta per almeno 30 mesi.<\/p>\n Gradazione:<\/strong>\u00a012,5\u00b0<\/p>\n Acidit\u00e0:<\/strong>\u00a05,6<\/p>\n Colore:<\/strong>\u00a0Rosa tenue.<\/p>\n Profumo:<\/strong>\u00a0avvolgente, fruttato e floreale.<\/p>\n Sapore:<\/strong>\u00a0gradevole, delicato, persistente.<\/p>\n Invecchiamento:<\/strong><\/p>\n presso il produttore 30 mesi in catasta, presso l\u2019acquirente un moderato invecchiamento, massimo 2 anni.<\/p>\n Temperatura di servizio:<\/strong>\u00a06\u00b0 – 8\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Brut Metodo Classico Millesimato 2020 \u201cDOMM\u201d Ros\u00e8 Io sono il vino che dall’ameno colle del vecchio Mombrione ebbe i natali.\u00a0 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