La distilleria di Lindores Abbey \u00e8 stata costruita nel 2015 da Drew ed Helen McKenzie Smith, con gli edifici proprio accanto al sito originale dell\u2019Abbazia. Il primo new make \u00e8 invece sgorgato dagli alambicchi il 13 dicembre del 2017 con l\u2019avvio della prima distillazione. La fonte d\u2019acqua della distilleria \u00e8 la stessa che avrebbero usato i monaci nella vecchia Abbazia, la fermentazione \u00e8 lunga, ben 117 ore in tradizionali washbacks di legno, gli alambicchi invece sono stati progettati per garantire il maggior contatto tra i vapori di alcol e il rame.<\/p>\n
Il\u00a0Lindores Abbey MCDXCIV \u00e8 un single malt Scotch whisky distillato nel 2017 e invecchiato per circa 3 anni e mezzo in una combinazione di botti ex-bourbon, ex-sherry ed ex-barriques di vino rosso di Borgogna preparate con il metodo STR (un processo di rasatura, tostatura e ri-carbonizzazione delle botti). Questo whisky \u00e8 stato infine imbottigliato nel 2021 ad un classico 46% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo.<\/p>\n
Colore<\/strong>: Giallo leggermente ambrato.<\/p>\n Aroma<\/strong>: Al naso abbiamo note di malto e spezie, cannella e pepe poi caramello, pane caldo e frutta, con sentori di mele, vaniglia e mirtilli.<\/p>\n Sapore<\/strong>: Al palato \u00e8 leggermente oleoso con note di noce moscata e pepe nero, caramello, vaniglia, malto e mela con sentori di marzapane e cioccolato.<\/p>\n Finale<\/strong>: Di media persistenza, speziato, con note di zenzero, pepe nero, agrumi, malto d\u2019orzo e menta con sentori di caramello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La distilleria di Lindores Abbey \u00e8 stata costruita nel 2015 da Drew ed Helen McKenzie Smith, con gli edifici proprio 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