Questo Gavi giova di una parziale criomacerazione sulle bucce, colore giallo paglierino intenso dai tenui riflessi verdognoli; sorretto da una eccellente struttura e mineralit\u00e0, al naso si apre fine e complesso con sentori di anice, pompelmo rosa e pera mentre al gusto si porge avvolgente, fresco e sapido.<\/p>\n
Prima annata di produzione<\/strong>: 1990<\/p>\n Uva<\/strong>: cortese 100 %<\/p>\n Esposizione e altimetria<\/strong>: sud, sud-ovest 280-300 metri s.l.m<\/p>\n Tipologia del terreno<\/strong>: argilloso<\/p>\n Sistema di allevamento<\/strong>: Guyot<\/p>\n Metodo di potatura<\/strong>: Simonit & Sirch<\/p>\n Vigneti<\/strong>: a conduzione biologica<\/p>\n Et\u00e0 media delle viti in produzione<\/strong>: 30 anni<\/p>\n Epoca della vendemmia<\/strong>: met\u00e0 Settembre<\/p>\n Metodo di raccolta<\/strong>: esclusivamente manuale in cassette<\/p>\n Fermentazione<\/strong>: in vasche di acciaio inox termocontrollata a 18 \u00b0C per preservare i profumi fruttati. Criomacerazione sulle bucce<\/p>\n Modalit\u00e0 e durata di affinamento<\/strong>: in vasche di acciaio per circa 5 mesi dall\u2019epoca dei travasi con ripetuti \u201cB\u00e2tonnage\u201d delle fecce nobili e per almeno 3 mesi in bottiglia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Questo Gavi giova di una parziale criomacerazione sulle bucce, colore giallo paglierino intenso dai tenui riflessi verdognoli; sorretto da una 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