Tipico e apprezzato vino da dessert, \u00e8 osannato dagli chef di tutto il mondo per la sua versatilit\u00e0 in cucina.<\/p>\n
Vitigni:\u00a0Grillo (50%) e Catarratto (50%)<\/p>\n
Zona di produzione:\u00a0Agro marsalese (come da disciplinare 851 del 28\/11\/1984)<\/p>\n
Sistema di allevamento:\u00a0Spalliera con potatura Guyot<\/p>\n
Periodo di vendemmia:\u00a0Agosto\/Settembre<\/p>\n
Vinificazione:\u00a0In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (25\/26\u00b0C); una volta ottenuto il vino base, si esegue la \u201cconcia\u201d che consiste nell\u2019aggiunta di alcol etilico di origine vinicola, di mosto cotto e di mistella al prodotto di partenza affinch\u00e9 possa acquisire quella complessit\u00e0 organolettica e sensoriale, tipica del vino Marsala<\/p>\n
Colore:\u00a0Ambra brillante<\/p>\n
Odore:\u00a0Ampio, intenso e avvolgente, presenta sentori che richiamano le scorze di arancia candita, i fichi secchi, i datteri, il caramello, a cui si uniscono note legnose e speziate di vaniglia, caff\u00e8 e cioccolato<\/p>\n
Sapore:\u00a0Amabile ed armonico, dalla piacevole complessit\u00e0, coerente con il naso e con una buona persistenza finale<\/p>\n
Tenore alcolico:\u00a017,00% vol.<\/p>\n
Residuo zuccherino:\u00a050 grammi\/litro<\/p>\n
Affinamento in legno:\u00a0Minimo 1 anno in botti di rovere<\/p>\n
Maturazione in bottiglia:\u00a0Minimo 1 mese<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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