Denominazione d’origine: Valdobbiadene DOCG<\/p>\n
Tipologia: Spumante Extra Dry<\/p>\n
Uve utilizzate: Glera 95%; Perera e Verdiso 5%. Densit\u00e0 Ceppi\/Ha: 3300-3500 ceppi\/Ha<\/p>\n
Terreno: Giaciture collinare esposte a Sud\/sud-Ovest. Altezza fra i 200 e i 300 m.s.l.m.<\/p>\n
Suoli poco profondi, argilloso-calcarei con presenza di marnee<\/p>\n
Vendemmia: generalmente attorno alla met\u00e0 di settembre,<\/p>\n
rigorosamente manuale con selezione grappoli in vigna<\/p>\n
Tecnologia di produzione: Prima fermentazione a temperatura controllata a 16\u00b0C<\/p>\n
Rifermentazione tramite metodo Martinotti lungo.<\/p>\n
ESAME VISIVO<\/p>\n
Colore giallo paglierino con riflessi verdini, perlage fine e costante. Spuma fine e abbastanza persistente.<\/p>\n
ESAME OLFATTIVO<\/p>\n
Spiccano gli aromi dei fiori di acacia e glicine, col passar del tempo si fanno predominanti le sensazioni di frutta bianca e agrumi, dal pompelmo alla mela verde, passando per la pera e la pesca fino all\u2019ananas. Lievi e meno appariscenti le note di lievito e banana.<\/p>\n
ESAME GUSTATIVO<\/p>\n
Di corpo leggero, ma equilibrato, con una interessante sapidita\u0300 a limitare il dolce degli zuccheri residui. Perlage poco invadente, ma vivace.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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