La storia: Il luogo chiamato Combe Sauvage \u00e8 un luogo quasi nascosto al mondo,\u00a0selvaggio, segreto. Le generazioni precedenti non si sbagliavano:\u00a0le viti fioriscono in questa valle e offrono il meglio: un Gigondas che\u00a0racconta la grandezza e la bellezza della sua terra.<\/p>\n
Uve: 75% Grenache noir – 10% Mourv\u00e8dre – 5% Syrah – 3% Cinsault\u00a02% di rose Clairettes.<\/p>\n
Terroir: Nel cuore delle Dentelles de Montmirail, a 400 m di altitudine: Marnes\u00a0ghiaione nero e calcareo.<\/p>\n
Et\u00e0 delle viti: 60 anni.<\/p>\n
Superficie: 6 ha.<\/p>\n
In vigna: agricoltura biologica. Potatura tradizionale a calice. Opera\u00a0del terreno. Aggiunta di compost di pecora per la vita del terreno.<\/p>\n
Vinificazione: vendemmia manuale. Smistamento in vigna. Diraspatura. Lieviti\u00a0nativo. Macerazione 3 settimane. Rimontaggi e pigeage. Invecchiamento 12 mesi<\/p>\n
in vasca di cemento.<\/p>\n
Degustazione: Colore granato con riflessi violacei. Naso di gariga e piante\u00a0aromatici (rosmarino, timo). Palato vivace, pepato con aromi di spezie\u00a0e bacche scure. I tannini fitti conferiscono una notevole densit\u00e0.<\/p>\n
Premi:<\/p>\n
2018: ARGENTO al concorso Orange<\/p>\n
2017: medaglia d’ORO al concorso Orange \u2013 valutato 93\/95 da R. Parker<\/p>\n
2016: ARGENTO al concorso M\u00e2con \u2013 ORO al concorso Orange<\/p>\n
Classificato 93 da R. Parker<\/p>\n
2015: GOLD al concorso M\u00e2con \u2013 GOLD a Parigi (concorso agricolo generale)<\/p>\n
2014: ARGENTO al concorso M\u00e2con<\/p>\n
2013: ARGENTO al concorso Orange<\/p>\n
2012: ORO al concorso Orange<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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