Questa \u00e8 la tradizionale Cuv\u00e9e \u201cGrand Cru\u201d della Maison: un\u00a0riferimento all\u2019autenticit\u00e0 del nostro terroir.
\nQuest\u2019assemblaggio perpetua una antica abitudine del mondo\u00a0del vino champenois, quella degli Champagnes dei Crus. Questa\u00a0idea permette al consumatore appassionato di scoprire la personalit\u00e0 di un Grand Cru della Champagne, molto pi\u00f9 affermato\u00a0di quanto troppo spesso non si immagini.\u00a0Cramant \u00e8 uno dei 17 grands crus champenois.<\/p>\n
ASSEMBLAGGIO TIPICO
\n100% Chardonnay solo dal terroir \u201cCramant Grand Cru\u201d. Questa cuv\u00e9e viene elaborata solo nelle grandi annate, quando \u201cil\u00a0terroir si esprime pienamente\u201d. Le sue caratteristiche sono quelle di uno Champagne maturo. Il suo tempo di affinamento sui lieviti e di almeno\u00a05 anni.<\/p>\n
ASSEMBLAGGIO DELL\u2019ATTUALE CUV\u00c9E
\n100% Chardonnay Cramant Grand Cru (et\u00e0 media del vigneto\u00a0dai 35 ai 40 anni): Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts, Briquettes, La Croix.\u00a0L\u2019assemblaggio \u00e8 un puro millesimo non dichiarato.<\/p>\n
VINIFICAZIONE
\n\u2022 raccolta manuale e spremitura tradizionale
\n\u2022 decantazione a freddo
\n\u2022 fermentazione alcolica termoregolata (18 – 21 \u00b0C)
\n\u2022 fermentazione malolattica
\n\u2022 invecchiamento in tini inerti per 6 mesi (3 travasi)
\n\u2022 stabilizzazione a freddo (-4 \u00b0C)
\n\u2022 filtrazione leggera su argilla dopo l\u2019assemblaggio
\n\u2022 imbottigliamento nella Maison nella primavera successiva alla\u00a0vendemmia
\n\u2022 affinamento in bottiglia, sulle fecce fini per un minimo di 5 anni
\n\u2022 almeno tre mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura
\n\u2022 basso dosaggio: 4,0 g \/ l.<\/p>\n
DEGUSTAZIONE
\n\u201cQuest\u2019annata ci sorprende con la sua ricchezza, ma anche con\u00a0la sua finezza al naso. Si manifestano sentori di noce, nocciola,\u00a0miele e pane tostato che si amalgamano i<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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