Note:\u00a0invecchiato in botti di rovere francese fra i 18 e i 24 mesi seguito da 6 mesi in botti ex-cognac, rivela una grande armonia di profumi: dalla torta alle amarene al limone candito, completa un tocco di cannella. In bocca l\u2018attacco \u00e8 importante, rotondo e potente. Con sentori di vaniglia fresca e rovere. Ottimo sia liscio che in cocktail.<\/p>\n
Origine: Guadalupe<\/p>\n
Tipologia: Rhum Agricole della Guadalupe, prodotto da succo di canna da zucchero<\/p>\n
Alambicco: colonna singola<\/p>\n
Rhum Bologne negli ultimi anni sta diventando un punto di riferimento nel panorama dei Rhum Agricole.<\/p>\n
LA STORIA<\/p>\n
La famiglia Bologne arriva a Guadalupe nel 1654 e decise di costruire la raffineria di zucchero sui terreni fertili del Soufri\u00e8re (su terreni vulcanici). Nel 1830 pass\u00f2 Jean-Antoine Ame-Noel che fu il primo uomo di colore \u201elibero dalla nascita\u201c a diventare proprietario di un appezzamento terriero piuttosto ampio (114 ettari) e nel 1887 la raffineria di zucchero divent\u00f2 distilleria. Seguirono anni di fortune alterne fino al 1930 quanto Louis Sargenton-Callard acquisisce la distilleria. Con molta pazienza ricostru\u00ec la propriet\u00e0 originaria acquisendo anche la vicina Beauvallon e La Coulisse. Inoltre Louis investe nell\u2018acquisizione di nuovi terreni nella parte orientale del vulcano, rendendo indipendente la distilleria dalla fornitura della canna da zucchero.<\/p>\n
IL TERROIR E LA DISTILLERIA<\/p>\n
Rhum Bologne \u00e8 fra le pochissime distillerie al mondo a distillare esclusivamente il succo delle proprie canne da zucchero. La distilleria infatti \u00e8 proprietaria delle piantagioni di canna da zucchero che si trovano su eccezionali terreni vulcanici attraversati dalla brezza marina. Ogni parcella \u00e8 piantata con la variet\u00e0 ottimale di canna da zucchero per il terroir. Inoltre, gestendo autonomamente la raccolta, Rhum Bologne riduce fortemente il tempo che passa dalla raccolta all\u2018arrivo in distilleria, minimizzando il rischio di ossidazione.<\/p>\n
LO STILE<\/p>\n
I rhum di Bologne sono caratterizzati da uno stile di distillazione che favorisce l\u2018espressione del territorio e della variet\u00e0 della canna, finezza ed eleganza. Bologne \u00e8 rimasta l\u2018ultima distilleria del Guadalupe che distilla in colonna di rame \u201eSavalle\u201c del 1965, che consente di arrivate alla massima espressione degli aromi. Il distillato esce dalla colonna singola a circa 70\u00b0 e tutti i rhum invecchiati sono affinati nel clima tropicale dell\u2018isola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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