La zona della denominazione\u00a0Nuits St Georges<\/em>\u00a0si estende su 6 ettari dei 9 ettari totali della tenuta, che per la maggior parte si trova a nord di Nuits-Saint-Georges su terreni limosi, sabbiosi e ghiaiosi.\u00a0Queste viti in media sono state piantate 70 anni fa.\u00a0L’intera azienda \u00e8 coltivata a sodo naturale controllato con 2 o 3 sfalci all’anno.\u00a0La potatura viene generalmente eseguita utilizzando la tecnica del tralcio Guyot, facendo affidamento sul cordone speronato (Royat) per alcune parcelle per limitare la produzione.<\/p>\n Le uve vengono raccolte manualmente utilizzando una squadra di 40 raccoglitori che lavorano nella tenuta per circa una settimana.\u00a0La tecnica utilizzata prevede la diraspatura al 100% e macerazione prefermentativa a 10-12\u00b0C per 5-6 giorni in vasche di cemento.\u00a0Il vino viene vinificato a 28-32\u00b0C per 18-21 giorni con due immersioni di tappo al giorno per favorire l’estrazione del colore e la presenza di composti fenolici.\u00a0Dopo la pressatura pneumatica, i vini vengono sottoposti a decantazione per 2-3 giorni in tini di contenimento prima dell’imbottigliamento (15% botti nuove).\u00a0Il primo travaso avviene nel settembre successivo ed il secondo un mese prima dell’imbottigliamento, che avviene intorno ad aprile dell’anno successivo.\u00a0I vini vengono imbottigliati senza alcuna Caratterizzato da un colore denso e consistente.\u00a0La freschezza e l’intensit\u00e0 del sapore fruttato di questo vino sono ci\u00f2 che ispira di pi\u00f9.\u00a0Con il tempo i profumi fruttati si spostano verso la ciliegia macerata, i noccioli di frutta e la liquirizia, composti da lievi sentori balsamici che suggeriscono la resina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Origine La zona della denominazione\u00a0Nuits St Georges\u00a0si estende su 6 ettari dei 9 ettari totali della tenuta, che per la 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