{"id":2752,"date":"2026-05-05T16:43:16","date_gmt":"2026-05-05T16:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&#038;p=2752"},"modified":"2026-07-16T14:04:29","modified_gmt":"2026-07-16T14:04:29","slug":"vino-nobile-di-montepulciano-docg-pietra-rossa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/vino-nobile-di-montepulciano-docg-pietra-rossa\/","title":{"rendered":"Vino Nobile di Montepulciano DOCG &#8220;Pietra Rossa&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zona di produzione<\/strong><br \/>\nIl vino \u00e8 prodotto dalla vinificazione delle migliori uve provenienti dal vigneto Pietra Rosa, di propriet\u00e0 dell\u2019azienda, posto in localit\u00e0 Salarco Alto, nel comune di Montepulciano, le cui viti hanno un\u2019et\u00e0 di 35 anni.<\/p>\n<p><strong>Tipologia dei terreni<\/strong><br \/>\nIl vigneto, di circa due ettari, si trovano su terreni d\u2019origine Pliocenica (argilla rossa), ad un\u2019altitudine compresa tra i 350 e 450 metri s.l.m., con un\u2019esposizione a Sud-Est.<\/p>\n<p><strong>Uve impiegate<\/strong><br \/>\nSangiovese (denominato a Montepulciano \u201cPrugnolo Gentile\u201d), con piccole percentuali di altre uve rosse autoctone.<\/p>\n<p><strong>Sistema di allevamento<\/strong><br \/>\nSpalliera con potatura a cordone speronato. Densit\u00e0 impianto 4.500 ceppi per Ha<\/p>\n<p><strong>Tecniche di produzione<\/strong><br \/>\nDopo la vendemmia (a mano), che avviene di solito a partire dalla terza \u00a0decade di Settembre, si procede alla selezione e alla diraspapigiatura delle uve raccolte e il pigiato ottenuto, inoculato con lieviti selezionati, \u00e8 avviato alla fermentazione alcolica. Questa fase, svolta in tini d\u2019acciaio e cemento, si protrae per circa 18\/20 giorni ad una temperatura compresa tra i 26 e i 28\u00b0C; contemporaneamente, si procede anche alla macerazione sulle bucce che dura per lo stesso numero di giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontagli giornalieri. Dopo la svinatura, il vino \u00e8 posto in tini d\u2019acciaio o in botti di rovere, dove svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale viene spostato in botti di rovere (francese e di Slavonia) da 10 a 15 Hl, in cui rimane per 30 mesi; durante questo periodo si effettuano travasi ogni 6 mesi. Terminata la maturazione e dopo 3\/4 mesi di decantazione in tini d\u2019acciaio, il vino \u00e8 messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di 8\/10 mesi prima della commercializzazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zona di produzione Il vino \u00e8 prodotto dalla vinificazione delle migliori uve provenienti dal vigneto Pietra Rosa, di propriet\u00e0 dell\u2019azienda, 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