Uvaggio: 100% Sangiovese
\nDensit\u00e0 di impianto: 4500 piante per ettaro
\nAltitudine: 350\/400 slm
\nSuolo: sabbioso- argilloso con fossili e marne
\nVinificazione: rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione\u00a0in acciaio a temperature controllata di 28\u00b0-30\u00b0C,\u00a0macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con\u00a0tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla\u00a0settimana) e rimontaggi che si riducono durante\u00a0il procedimento
\nTipo di invecchiamento: invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da\u00a032 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di\u00a0affinamento in bottiglia.
\nPotenziale di invecchiamento: 10-20 anni in base all\u2019annata<\/p>\n
Colore: rosso brillante con tipici riflessi rosso granata
\nBouquet: intenso con ricordi di frutti neri di bosco, ciliegia\u00a0marasca e legni nobili
\nPalato: avvolgente, secco e persistente<\/p>\n
Abbinamento: vino di grande struttura ed eleganza. Pu\u00f2 essere\u00a0abbinamento a tutti i migliori piatti della tradizione\u00a0Toscana. In particolare con arrosti, cacciagione,\u00a0brasati e formaggi stagionati come il Pecorino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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