Il Bricco Ambrogio \u00e8 l\u2019unica collina di Roddi ad essere racchiusa nella zona del Barolo, ed \u00e8 alta 275 m. Si identifica geologicamente con la formazione denominata Marne di Sant\u2019Agata Tipiche ed ha una esposizione a Sud-Est. La storia di come questa collina si trovi nella zona del Barolo \u00e8 molto affascinante, e ve la racconter\u00f2 se me lo domanderete. La mia storia sul Bricco Ambrogio invece inizia nel 2015 e racconta di un vigneto piccolissimo, di 1750 metri quadri, dove tutti i lavori si fanno a mano e dove il terreno \u00e8 profondo e ricco di limo. Nasce di qui un Barolo straordinario, con profumi di viola e frutti rossi e una bocca fine, tannica e molto persistente.<\/p>\n
100 % uva Nebbiolo.<\/p>\n
Altitudine di 250 metri, esposizione a sud Est. Anno di impianto: 2002.<\/p>\n
28 settembre \/ 8 Ottobre a seconda delle annate.<\/p>\n
Le uve raccolte in piccole cassette vengono lentamente pigia diraspate. La fermentazione inizia naturalmente, senza aggiunta di lieviti selezionati, entro le 48 ore successive. Si iniziano cosi i rimontaggi accompagnati da leggere follature manuali che accompagnano la macerazione delle bucce che si svolge ad una temperatura controllata di 27-28 \u00b0C per circa 2 settimane. Durante questo periodo prende vita il carattere del mio Barolo Bricco Ambrogio, si estraggono i polifenoli e si formano i precursori di quegli aromi che saranno la spina dorsale del vino proveniente da questo specifico \u201cCru\u201d.<\/p>\n
Si svolge per 20 mesi in tonneau di rovere francese. Al termine dell\u2019affinamento in legno, il Barolo Bricco Ambrogio viene imbottigliato con la massima cura e lasciato poi riposare fino al momento della vendita.<\/p>\n
Vino di colore rosso granato intenso, dai riflessi aranciati tipici del Nebbiolo. Al naso le note floreali di viola si fondono con quelle fruttate di ciliegia e mora. In bocca \u00e8 un vino pieno e profondo, austero in giovent\u00f9, nel cui retrobocca i sottili aromi del rovere fanno esaltano i sentori tipici della viola e della marasca che testimoniano la straordinaria autenticit\u00e0 dell\u2019uva Nebbiolo.<\/p>\n
circa 1200-1270 all\u2019anno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il Bricco Ambrogio \u00e8 l\u2019unica collina di Roddi ad essere racchiusa nella zona del Barolo, ed \u00e8 alta 275 m. […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3553,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[397,396],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2800","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-rossi","7":"product_cat-vini-italiani","8":"pa_denominazione-docg","9":"pa_filosofia-fivi","10":"pa_nazione-italia","11":"pa_regione-piemonte","12":"pa_tipologia-rossi","13":"pa_vitigno-nebbiolo","14":"desktop-align-left","15":"tablet-align-left","16":"mobile-align-left","18":"first","19":"instock","20":"shipping-taxable","21":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2800"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2800"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}