{"id":3143,"date":"2026-05-05T17:16:56","date_gmt":"2026-05-05T17:16:56","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&#038;p=3143"},"modified":"2026-07-16T14:04:40","modified_gmt":"2026-07-16T14:04:40","slug":"montecucco-vermentino-doc","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/montecucco-vermentino-doc\/","title":{"rendered":"Montecucco Vermentino Doc"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Vinificazione<\/em><\/strong><\/p>\n<p>L\u2019uva (100% Vermentino), selezionata e vendemmiata manualmente all\u2019inizio della terza decade di settembre, si presenta con uno spessore della buccia consistente e con una colorazione tendente al dorato. Ad una\u00a0 macerazione prefermentativa delle uve per circa 12 ore a basse temperature ne segue una pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati \u00a0e si protrae per circa 21 giorni con temperature controllate dai 12\u00b0C fino ad un massimo di 15\u00b0C nelle fasi finali, per preservare al meglio la freschezza degli aromi fermentativi.<\/p>\n<p><strong><em>Invecchiamento<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene sottoposto alle naturali temperature invernali per evitare l\u2019inizio della fermentazione malolattica. Segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per circa 5 mesi con operazioni di b\u00e2tonnage settimanali.<\/p>\n<p>Il vino affina per circa 2 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.<\/p>\n<p><strong><em>Caratteristiche organolettiche<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, risulta avere profumi freschissimi con note dolci, floreali, agrumate, di frutta tropicale e di mandorla, con un inteso carattere minerale. Al gusto \u00e8 molto sapido, rotondo, con una bella acidit\u00e0 e una marcata struttura minerale che ne aumenta la sua sapidit\u00e0 e persistenza degustativa.<\/p>\n<p>Il vino Peteglia Vermentino se correttamente conservato, ha una buona capacit\u00e0 di invecchiamento in bottiglia, incrementando di conseguenza cos\u00ec la sua grande potenzialit\u00e0 di mineralit\u00e0 che si svilupper\u00e0 ulteriormente grazie all\u2019affinamento in vetro.<\/p>\n<p>Si abbina bene con piatti a base di pesce, ma risulta essere ideale se utilizzato come introduzione ai pasti accompagnato da salumi e formaggi.<\/p>\n<p>Si consiglia una temperatura di servizio di 10\u00b0C in calici di media ampiezza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vinificazione L\u2019uva (100% Vermentino), selezionata e vendemmiata manualmente all\u2019inizio della terza decade di settembre, si presenta con uno spessore della 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