Vino che nasce esclusivamente da vigneti di propriet\u00e0 situati\u00a0nella zona collinare di Alonte (VI), piccolo paese dei Colli Berici.
\nDenominazione: VENETO IGT
\nUve: 100% Sauvignon Blanc
\nCollocazione geografica: Zona collinare di Alonte, piccolo paese\u00a0dei Colli Berici (VI)
\nCaratteristiche suolo vigneto: Terreno esclusivamente calcareo, di\u00a0origine marina, con altitudine media tra 150-200 mt s.l.m.
\nSistema d\u2019allevamento: Guyot
\nMetodo di difesa: Difesa antiparassitaria secondo il metodo di lotta integrata senza l\u2019utilizzo di diserbanti per preservare la\u00a0biodiversit\u00e0 del suolo in modo da esaltare le caratteristiche\u00a0organolettiche del vino
\nCarico gemme: 6-8 gemme per vite
\nResa: Per ettaro 90\/100
\nModalit\u00e0 di raccolta: Raccolta manuale in casse a fine agosto\u00a0nelle prime ore del mattino
\nVinificazione: L\u2019uva giunta in cantina, viene pressata a grappolo\u00a0intero, selezionando poi il 60% del prodotto finale (mosto fiore).\u00a0Dopo una decantazione statica di 24 ore, segue la fermentazione\u00a0che dura circa quindici giorni a temperatura controllata di circa\u00a014 C\u00b0.
\nBatonnage settimanali ne esaltano la struttura e \u201clunghezza\u201d\u00a0oltre a garantirne la freschezza e longevit\u00e0 aromatica.
\nAffinamento: in acciaio inox sulle fecce per circa 6-8 mesi<\/p>\n
Esame organolettico:
\ncolore: giallo paglierino
\nprofumo: ricco di note agrumate e floreali, sentori di frutta\u00a0esotica
\nsapore: lunga persistenza, fresco con chiusura sapida e minerale<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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