La\u00a0ribolla gialla\u00a0di\u00a0Muzic, raffinata cantina del\u00a0Collio, vanta la denominazione di Vino Bianco DOC.<\/p>\n
La zona di produzione \u00e8 quella del Collio, dove opera l\u2019azienda agricola Muniz. Nel Comune di San Floriano del Collio \u2013 Localit\u00e0 Bivio, Localit\u00e0 Valerisce, Localit\u00e0 Asci.<\/p>\n
La vinificazione vede l\u2019impiego in purezza di uve di Ribolla Gialla. Il terreno su cui sono allevate le viti \u00e8 collinare, costituito interamente da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica. La resa per ettaro dell\u2019impianto raggiunge i 70 quintali. Il sistema di allevamento \u00e8 quello classico a Guyot.<\/p>\n
La vendemmia si sviluppa in forma manuale, entro la terza decade di settembre. Per la vinificazione \u00e8 prevista la diraspatura e la successiva pigiatura delle uve e successiva macerazione pellicolare per 12 ore\u00a0a temperatura di 15\u00b0C. Pressatura soffice e pulizia per decantazione statica del mosto ottenuto. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata\u00a0di 16-18 \u00b0C. Affinamento sulle fecce nobili \u201csur lie\u201d in serbatoi di acciaio con periodi b\u00e2tonnage per almeno quattro mesi.<\/p>\n
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Caratteristiche del vino bianco Ribolla Gialla Collio<\/p>\n
All\u2019esame organolettico questo vino si presenta di colore giallo paglierino scarico.<\/p>\n
Il profumo \u00e8 elegante, floreale con sfumature citrine.<\/p>\n
Il gusto leggero di corpo, fresco, equilibrato nell\u2019acidit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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