{"id":577,"date":"2026-05-05T12:47:28","date_gmt":"2026-05-05T12:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&p=577"},"modified":"2026-07-16T14:03:29","modified_gmt":"2026-07-16T14:03:29","slug":"barbaresco-docg-2","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/barbaresco-docg-2\/","title":{"rendered":"Barbaresco Docg"},"content":{"rendered":"
Vigneti: Comune di Barbaresco, nella menzione geografica “Ronchi” e una piccola vigna vicino\u00a0alla cascina<\/p>\n

Anni d’impianto: tra il 1980 e il 2016<\/p><\/div>\n

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Vitigno: Nebbiolo 100%<\/p>\n

Esposizione: Est<\/p>\n

Suolo: terreno marnoso e calcareo, con infiltrazioni argillose, mediamente compatto<\/p>\n

Coltivazione: quasi interamente manuale dei filari impiantati rispettando le curve di livello.<\/p>\n

Il metodo di potatura \u00e8 Guyot tradizionale con modificazione ad archetto lasciando 8-10 gemme sul\u00a0tralcio fruttifero. La lavorazione autunnale del terreno si effettua a file alterne, seminando<\/p>\n

leguminose e altre erbe da sovescio. Non si praticano concimazione e diserbo chimico.<\/p>\n

I trattamenti antiparassitari sono basati sulla lotta integrata e sul metodo della confusione sessuale\u00a0con feromoni contro la tignola.<\/p>\n

Vendemmia: le uve vengono raccolte a mano generalmente tra fine settembre e inizio ottobre.<\/p>\n

Vinificazione: inizia con la diraspatura e pigiatura soffice dei grappoli. La fermentazione avviene a\u00a0temperatura controllata attorno ai 28-30\u00b0 C in contenitori di acciaio. La macerazione con le bucce si\u00a0protrae per 12-15 giorni.<\/p>\n

Maturazione: la maturazione avviene parte in barrique e parte in legno grande per circa 22-24 mesi\u00a0seguita dall’imbottigliamento a maggio-giugno del terzo anno dopo la vendemmia. Segue un<\/p>\n

adeguato affinamento in bottiglia.<\/p><\/div>\n

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Note gustative: questo Barbaresco ha un colore granato brillante molto gradevole, profumo ampio\u00a0elegante ed etereo, con sentori fruttati di lampone, prugna e fragola, confettura di rabarbaro insieme\u00a0ai primi profumi speziati (cannella e pepe) e balsamici. In bocca \u00e8 pieno, morbido, equilibrato di\u00a0tannino, caldo, con retrogusto piacevole di liquirizia.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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