Con questo vino vogliamo esprimere le straordinarie qualit\u00e0 del Barbera: concentrazione, freschezza, eleganza, suadenza e longevit\u00e0. Uno stile tutto nostro di interpretare il Barbera, partendo da vigneti vocati, rese basse e affinamenti in legno, per cui pu\u00f2 forgiarsi dell\u2019appellativo Superiore. Profumi intensi di frutti rossi, amarene, con note grafitiche e talvolta mentolate. In bocca ricco e concentrato, minerale e fresco, qualit\u00e0 che gli conferisce longevit\u00e0 e lo rende un vino molto versatile negli abbinamenti.<\/p>\n
Vitigno:<\/strong>\u00a0Barbera 100%<\/p>\n Vigneti:\u00a0<\/strong>particelle localizzate in diversi comuni e assemblate in vendemmia.<\/p>\n Esposizione:<\/strong>\u00a0Sud\/Sud-Est\/Sud-Ovest.<\/p>\n Altitudine:<\/strong>\u00a0dai 200 m slm ai 450 slm.<\/p>\n Terreni:<\/strong>\u00a0calcarei, magri, di esposizioni calde.<\/p>\n Formazione geologica:<\/strong>\u00a0Marne di Sant\u2019Agata Fossili, Arenarie di Diano e Formazioni di Lequio.<\/p>\n Raccolta:<\/strong>\u00a0manuale in cassette. Da met\u00e0 Settembre alla fine di Ottobre.<\/p>\n Nelle uve si ricerca la maturazione ottimale, considerando particella per particella. Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata, con macerazioni pellicolari di 10-12 giorni. Malolattica in antiche vasche di cemento, segue un\u00a0affinamento<\/strong>\u00a0in tonneaux e botti grandi per almeno 6 mesi. Si imbottiglia durante l\u2019estate per un ulteriore lungo affinamento in bottiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con questo vino vogliamo esprimere le straordinarie qualit\u00e0 del Barbera: concentrazione, freschezza, eleganza, suadenza e longevit\u00e0. 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