Patrimonio riscoperto di uno dei pi\u00f9 vecchi vitigni piemontesi, il Gamba di Pernice\u00a0deve il suo nome al particolare colore rosso del peduncolo del grappolo.<\/p>\n
La DOC Calosso, una delle denominazioni pi\u00f9 piccole d’Italia, nasce nel 2011, dopo pi\u00f9 di 20 anni dal ritorno di questa antica variet\u00e0, andata purtroppo a perdersi nel ‘900 fino alla sua riscoperta a partire dagli anni ’90, nel comune di Calosso.<\/p>\n
Un tempo noto nell\u2019Albese come Pernicine, il\u00a0Gamba di Pernice, detto anche\u00a0Gamba Rossa\u00a0o\u00a0Imperatrice dalla Gamba Rossa, \u00e8 un vitigno oggi raro, da cui si ricava un\u2019uva a bacca nera gi\u00e0 menzionata dal Nuvolone nel 1798.<\/p>\n
I vini a denominazione di origine controllata \u201cCalosso\u201d devono essere ottenuti da uve provenienti dal vitigno Gamba Rossa o Gamba di Pernice dall\u2019 90% al 100%;<\/p>\n
possono concorrere nella misura massima del 10%, congiuntamente o disgiuntamente, uve di altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte. Prima dell’entrata in commercio devono decorrere minimo 20 mesi di invecchiamento e 30 mesi per la versione Riserva. La sua produzione \u00e8 consentita nei comuni di Calosso, Costigliole d’Asti e Castagnole delle Lanze<\/p>\n
Oggi gli ettari sono 12\u00a0circa, con meno di 10 Aziende a produrlo, tra cui la nostra.<\/p>\n
<\/p>\n Vitigno:<\/strong> 100% Gamba Rossa o Gamba di Pernice<\/p>\n Zona di produzione:<\/strong> Calosso<\/p>\n Caratteristiche:<\/strong> Fermo<\/p>\n Vinificazione ed Affinamento:<\/strong> Macerazione di 10 giorni sulle bucce. Affinamento di 12 mesi in cemento e 8 mesi in bottiglia<\/p>\n Gradazione alcolica:<\/strong> 13,55% vol.<\/p>\n Colore:<\/strong> Rosso Rubino poco intenso, con riflessi granati brillanti<\/p>\n Profumo:<\/strong> Intesi Aromi speziati e balsamici, su cui spicca la nota di pepe verde<\/p>\n Sapore:<\/strong> Asciutto, corposo, pieno, leggermente tannico con note marcate di pepe<\/p>\n Temperatura di servizio: 16\/18 \u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Patrimonio riscoperto di uno dei pi\u00f9 vecchi vitigni piemontesi, il Gamba di Pernice\u00a0deve il suo nome al particolare colore rosso […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":665,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[397,396],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-630","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-rossi","7":"product_cat-vini-italiani","8":"pa_denominazione-doc","9":"pa_filosofia-fivi","10":"pa_nazione-italia","11":"pa_regione-piemonte","12":"pa_tipologia-rossi","13":"pa_vitigno-gamba-di-pernice","14":"desktop-align-left","15":"tablet-align-left","16":"mobile-align-left","18":"first","19":"instock","20":"shipping-taxable","21":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=630"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=630"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}