{"id":766,"date":"2026-05-05T12:49:23","date_gmt":"2026-05-05T12:49:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/?post_type=product&p=766"},"modified":"2026-07-16T14:03:34","modified_gmt":"2026-07-16T14:03:34","slug":"umbria-barbera-igt-paoitto","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cool-mahavira.104-248-40-33.plesk.page\/index.php\/prodotto\/umbria-barbera-igt-paoitto\/","title":{"rendered":"Umbria Barbera Igt “Paoitto”"},"content":{"rendered":"

Terreno: limoso, leggermente ghiaioso e calcareo<\/span><\/p>\n

Vigneto: 490 metri slm, esposizione nord-est, superficie: 1.60.00 ettari, in localit\u00e0: Comunaglia<\/span><\/p>\n

Densit\u00e0 di impianto: 4.000\u00a0ceppi per ettaro<\/span><\/p>\n

Sistema di allevamento: Guyot bilaterale<\/span><\/p>\n

La coltivazione nella valle dell ‘\u201cAltotevere\u201d di questo tipo di uva risale al XIX secolo.\u00a0Probabilmente proviene da popolazioni del nord-ovest, venute ad abitare in questa valle.\u00a0Era stato coltivato nelle fredde colline del nord dell’Umbria, dove la produzione era buona per il vino pronto da bere.\u00a0\u00c8 un vino fine e delicato, fragrante, di buon corpo e con tannini importanti.<\/span><\/p>\n

L’uva Barbera viene raccolta a maturazione leggermente avanzata.\u00a0Aiuta ad avere una buona concentrazione di polifenoli dall’intensit\u00e0 del colore, sempre con freschezza e acidit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Per la sua forza e il nostro terreno dobbiamo fare il diradamento dei grappoli durante l’estate.\u00a0Nasce da una macerazione in acciaio sulle fecce nobili.\u00a0Affina in botti di rovere di Slavonia per un periodo di 12 mesi.\u00a0Quindi riposa sulle bottiglie per altri 6 mesi.<\/span><\/p>\n

I sentori varietali di frutti rossi e spezie sono sempre costanti, \u00e8 tipico del nostro luogo e della nostra valle dove i vini hanno sempre bassi livelli di pH.\u00a0Ottimo su piatti di carne, rag\u00f9, carni bianche, salumi, formaggi e selvaggina.\u00a0Da scoprire anche con i piatti a base di tartufo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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