Il malvasia Delle Lipari Passito \u00e8 uno dei 3 vini a Denominazione di Origine Controllata della provincia di Messina.<\/p>\n
Il procedimento per ottenere questo vino da dessert, prevede una raccolta tardiva in periodo di super-maturazione e un successivo appassimento delle uve su appositi graticci al cocente sole dell’isola di Salina.<\/p>\n
Una volta che, per evapotraspirazione dell’acqua si sono concentrati gli zuccheri all’interno degli acini, l’uva viene pigiata.<\/p>\n
Il successivo procedimento di fermentazione, che avviene ad opera dei lieviti, non viene completato a causa di una alta percentuale di zuccheri.<\/p>\n
Questo permette di ottenere un vino avente alcool naturale e zucchero naturale.<\/p>\n
Le uve che lo compongono sono: 95% Malvasia di Lipari e 5% Corinto Nero.<\/p>\n
Da degustare a temperatura di 16\/18\u00b0, anche se c’\u00e8 chi lo preferisce freddo.<\/p>\n
Da accompagnare a biscotti secchi, come piparelle, sesamini o cantucci .<\/p>\n
Valutazioni guide e concorsi nazionali Malvasia delle Lipari 2015:<\/p>\n
– Luca Maroni 90 punti<\/p>\n
– I vini di Veronelli – 90 punti<\/p>\n
– Concorso Douja D’Or – Oscar<\/p>\n
– Concorso Pra maggiore – medaglia d’oro<\/p>\n
– Consorso Vinitaly 2020 – 5StarsWines – 95\/100<\/p>\n
Valutazioni guide e concorsi nazionali Malvasia delle Lipari 2016:<\/p>\n
– Bibenda – 4 grappoli<\/p>\n
– Vini buoni d’Italia – 3 stelle<\/p>\n
– I vini di Veronelli – 90 punti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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