Champagne Gonet Sulcova – Expression O\u00ecshi Ros\u00e9 – Extra Brut<\/p>\n
VIGNETO D\u2019ORIGINE\u00a0100% di Montgueux, comune a 9 km da Troyes.<\/p>\n
SUPERFICIE DELLA VIGNA DEDICATA A QUESTO VINO\u00a0Minimo 0,25 ettari ogni anno.<\/p>\n
ET\u00c0 MEDIA DELLA VIGNA\u00a030 anni.<\/p>\n
UVE 100% Pinot Noir.<\/p>\n
VENDEMMIA\u00a0Manuale.<\/p>\n
TECNICA DI COLTIVAZIONE\u00a0Agricoltura ragionata.<\/p>\n
RESA PER ETTARO\u00a010.500 kg o 8.900 bottiglie.<\/p>\n
VINIFICAZIONE<\/p>\n
Pigiatura nelle immediate vicinanze della vigna. Successiva macerazione\u00a0sulle bucce per circa una settimana per ottenere il Coteau Rouge, che verr\u00e0 utilizzato per un 12% dell\u2019assemblaggio finale\u00a0del ros\u00e9. La fermentazione alcolica \u00e8 svolta in contenitori termoregolati\u00a0subito dopo la svinatura, parcelle separate, fermentazione\u00a0malolattica spontanea.<\/p>\n
ASSEMBLAGGIO<\/p>\n
Per elaborare il vino rosso che sar\u00e0 assemblato in questo Champagne,\u00a0vengono selezionati i migliori grappoli di Pinot Noir di\u00a0Montgueux, quindi l\u2019assemblaggio viene equilibrato con il Pinot\u00a0Noir di Montgueux vinificato in bianco. Affinamento in bottiglia\u00a0oltre 24 mesi.<\/p>\n
CANTINA<\/p>\n
Cray\u00e8res (cavit\u00e0 calcaree) 12 metri sotto suolo, con una lunghezza\u00a0di 1,3 km.<\/p>\n
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE<\/p>\n
1.000 bottiglie.<\/p>\n
ZUCCHERO RESIDUO<\/p>\n
2-3 grammi\/litro.<\/p>\n
NOTE DI DEGUSTAZIONE<\/p>\n
Pinot Noir in purezza, mostra decisamente il suo colore e dei\u00a0profumi tra il lampone e la ciliegia, va servito tra i 7 ed i 9 \u00b0C<\/p>\n
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