Champagne Brut Blanc de Noir 2015 – Special Club – Rémy Massin
Molto espressiva, questa annata rivela un naso fruttato su aromi di lamponi, finemente miscelati con note di mela cotogna e un delicato tocco di miele. L’attacco è morbido, aprendosi su un palato armonico, goloso e sapido, con una sostanza elegante. La struttura minerale (sottosuolo Kimmeridgian KII) porta ad un finale carezzevole ed equilibrato.
Vitigni: 100% Pinot noir
Caratteristiche di qualità del vitigno: Cru.
Vinificazione: fermentazione malolattica svolta.
Affinamento: affinamento sui lieviti, invecchiato 5 anni in cantina.
Dosaggio: 5 g/l.
Alcool: 12%.
Da gustare come aperitivo per apprezzarne tutta la complessità. Si accompagna idealmente al foie gras d’oca con fichi, pesce in salsa alla vaniglia o al vecchio Cantal.
Trofeo per il miglior spumante del mondo – Vinalies internationales 2019
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