Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 2019 “Les Espérances” – Vignon Père & Fils

Questo blanc de noirs d’annata è uno champagne potente e complesso.

È assemblato con uve di Pinot Noir raccolte nel 2016. Questo champagne è lavorato con lieviti naturali ed è prodotto in botti di rovere di Verzenay.

È maturato nella più pura tradizione dello Champagne, per 9 mesi con sospensione delle fecce, senza chiarificazione, filtrazione o fermentazione malolattica. Se l’inverno lo consente, il vino viene raffreddato naturalmente.

Il risultato è uno champagne extra brut potente e sorprendente (1,3 g/l).

Un vero vino da degustazione, da assaporare lentamente. Gli aromi di questo champagne si rivelano per gradi, man mano che la temperatura cambia e lo champagne si ossigena. Il finale offre aromi sorprendentemente complessi.

Occhi: bel colore oro chiaro.

Naso: aperto, che si libera in fasi successive (temperatura e ossigenazione) con aromi di nettarina, amarena succosa. La potenza si fa sentire direttamente, aprendosi alla pera al vino, poi alla mineralità gessosa e al limone candito.

Bocca: potente, sorprendente, ampio, con arancia rossa e quetsche, che si libera anche in fasi successive, e con grande finezza. Il finale di bocca riserva aromi di pasta per bignè, con note di uva molto matura, e salinità.

Gilbert & Gaillard : 91/100