Maury Tuilé Aop – Domaine Pouderoux
Maury Tuilé Aop
Varietà d’uva: Grenache noir
Il terreno
Pendii di scisto nero nella denominazione Maury.
Assemblaggio esclusivamente di Grenache nero.
Lavoro in vigna
Lavoro meccanico del terreno in superficie, ammendanti organici, nessun apporto di sintesi e limitazione degli apporti chimici (zolfo, rame, olio essenziale di scorza d’arancia), biodinamica (rispetto dei cicli lunari, 500/500MT/501, infusi).
Lavoro in cantina
Selezione e cernita sulla parcella, raccolta manuale, diraspatura, cernita sui chicchi e macerazione per 20 giorni.
Allevamento
Invecchiamento ossidativo, metà in damigiane per 1 anno, poi in botti di rovere non tappate, l’altra metà direttamente in botti di rovere non tappate per 3 anni.
Degustazione
Colore carminio con riflessi mogano, naso leggermente legnoso, con sentori di frutta candita. Palato di frutta candita, spezie e persistenza di prugna. Le note ossidative sono leggere, mantenendo la sua piacevolezza e apportando un tocco di complessità.
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